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隨著我國市場經(jīng)濟的發(fā)展，企業(yè)不斷探尋新的生產(chǎn)方式，以降低生產(chǎn)成本，提高品牌附加值。近年來，越來越多的企業(yè)將生產(chǎn)環(huán)節(jié)委托給現(xiàn)有生產(chǎn)條件及質(zhì)量保證體系運行良好的生產(chǎn)企業(yè)進行加工。在代加工項目中食品標(biāo)簽的審核也是非常關(guān)鍵的。下面就由德州健之源的小編帶你來看一看關(guān)于食品標(biāo)簽的一些內(nèi)容。
（一）食品名稱
食品名稱反映食品的真實屬性，不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用的信息。
食品標(biāo)簽中有哪些表現(xiàn)形式屬于明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用？綜合《食品安全法》《食品安全法實施條例》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和制度的要求，在食品標(biāo)簽中，屬于明示或暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的表現(xiàn)，主要有以下幾種：
1、明示或暗示具有預(yù)防、治療疾病作用，如標(biāo)注或宣傳“預(yù)防免疫力低下”等字眼的；
2、非保健食品明示或暗示具有保健作用的，如標(biāo)注或宣傳“有保健功能”等字眼的；
3、以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或介紹食品的；
4、聲稱食品、保健食品可以替代藥品等。
（二）食品生產(chǎn)許可證編號
以前，食品企業(yè)對檢驗合格的食品必須要在出廠前加印QS標(biāo)志。按照新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，新獲證及換證食品生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)在食品包裝或者標(biāo)簽上，標(biāo)注新的食品生產(chǎn)許可證編號，不再標(biāo)注QS標(biāo)志。新的編號由SC加上14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。帶有QS標(biāo)志的食品將逐漸推出退出市場。
為統(tǒng)一委托加工活動中生產(chǎn)許可證的標(biāo)注。在GB 7718中，第4.1.6.1.3明確表示“委托”與“被委托”有以下兩種標(biāo)注方式：
一、有證企業(yè)（委托方）委托另一有證企業(yè)（被委托方）進行生產(chǎn)，委托方負(fù)責(zé)全部產(chǎn)品銷售的企業(yè)可選擇以下兩種標(biāo)注方式：
1.標(biāo)簽上同時標(biāo)注委托單位和受委托單位的名稱和地址。在此種標(biāo)注方式中，我們建議企業(yè)同時標(biāo)注產(chǎn)品產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。
2.僅標(biāo)示委托單位的名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。
二、無證企業(yè)（委托方）委托有所委托產(chǎn)品生產(chǎn)許可證企業(yè)（被委托方）進行生產(chǎn)，委托方負(fù)責(zé)全部產(chǎn)品銷售的，標(biāo)簽上應(yīng)同時標(biāo)注委托單位和受委托單位的名稱和地址。同時建議標(biāo)注產(chǎn)品產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。
（三）配料表、凈含量和規(guī)格
配料表上的配料應(yīng)按加入量的遞減順序一一排列。在配料表上還要標(biāo)注到使用了哪些食品添加劑以及可能含有的致敏物質(zhì)。若食品配料中含有可能致敏的物質(zhì)，則推薦在配料表中或配料表鄰近位置進行標(biāo)注，但致敏物質(zhì)并不是國家強制標(biāo)注的內(nèi)容。
凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標(biāo)示。當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個單件預(yù)包裝食品時，大包裝在標(biāo)示凈含量的同時還應(yīng)標(biāo)示規(guī)格。
（四）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
產(chǎn)品的生產(chǎn)日期是指商品在生產(chǎn)線上完成所有工序，經(jīng)過檢驗并包裝成為可在市場上銷售的成品時的日期和時間。產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期即在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下保證食品質(zhì)量的日期。產(chǎn)品的保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供，標(biāo)注在限時使用的產(chǎn)品上。
（五）保存條件
GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則5.1.6.2如果食品的保質(zhì)期或保存期與儲藏條件有關(guān)，應(yīng)標(biāo)注食品的特定的儲藏條件?！妒称钒踩ā返谒氖l 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項：（六）貯存條件。建議大家在設(shè)計標(biāo)簽的時候都加上貯存條件。
（六）營養(yǎng)標(biāo)簽
我國從2013年1月1日起，要求在預(yù)包裝食品標(biāo)簽上強制標(biāo)示能量和四種營養(yǎng)成分（1+4）含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比。“ 1 ” 指能量，“ 4 ” 指核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。營養(yǎng)素參考值是參照不同營養(yǎng)素的建議攝入水平，以一個2000千卡能量的膳食為基礎(chǔ)。營養(yǎng)素參考值百分比（NRV%）即為每食用分量或每100克/毫升食物的營養(yǎng)素含量占營養(yǎng)素參考值的百分比。
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